Aroma Lab

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L’aula di formazione si propone per condividere le proprie conoscenze, passioni ed esperienze nel mondo del caffè e del bar in generale.

Nello specifico andremo a condividere le nostre esperienze nella preparazione dell’espresso per la preparazione perfetta, nel rispetto delle linee guida presentate dalla SCAE (Speciality Coffee Association of Europe).
Presenteremo le 5M del caffè, con il percorso che unisce le tecniche di raccolta a quelle di lavorazione del caffè verde, fino al trasporto e allo stoccaggio nelle torrefazioni; la tostatura e i profili degustativi ed organolettici.
Successivamente il funzionamento ed il giusto utilizzo delle diverse macchine del caffè espresso ed i macinini o macinadosatori, la preparazione del caffè e cappuccino certificati italiano, le bevande a base caffè come il caffelatte, latte macchiato, marocchino; caffè freddo, caffè shakerato e menù stagionali, la manutenzione giornaliera, quella settimanale e quella programmata, con l’esclusiva importanza della sapienza e della mano dell’operatore. Marketing e visita alla torrefazione.

 

La presentazione delle 5 M:
Miscela – Macinino – Macchina – Mano – Manutenzione

 

 

Per ulteriori informazioni inviare telefonare al n. +39 06 22 89 51