Aroma Lab

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L’aula di formazione si propone per condividere le proprie conoscenze, passioni ed esperienze nel mondo del caffè e del bar in generale.

Nello specifico andremo a condividere le nostre esperienze nella preparazione dell’espresso per la preparazione perfetta, nel rispetto delle linee guida presentate dalla SCAE (Speciality Coffee Association of Europe).
Presenteremo le 5M del caffè, con il percorso che unisce le tecniche di raccolta a quelle di lavorazione del caffè verde, fino al trasporto e allo stoccaggio nelle torrefazioni; la tostatura e i profili degustativi ed organolettici.
Successivamente il funzionamento ed il giusto utilizzo delle diverse macchine del caffè espresso ed i macinini o macinadosatori, la preparazione del caffè e cappuccino certificati italiano, le bevande a base caffè come il caffelatte, latte macchiato, marocchino; caffè freddo, caffè shakerato e menù stagionali, la manutenzione giornaliera, quella settimanale e quella programmata, con l’esclusiva importanza della sapienza e della mano dell’operatore. Marketing e visita alla torrefazione.

 

La presentazione delle 5 M:
Miscela – Macinino – Macchina – Mano – Manutenzione

 

 

CORSO DI CAFFETTERIA

Il corso di caffetteria presentato da trainers certificati rilascerà, al superamento di un esame pratico e scritto, un certificato di partecipazione riconosciuto SCAE.

La durata è di 16 ore divise in tre o quattro giorni a secondo del numero dei partecipanti che sarà da un minimo di 4 ad un massimo di 9.

I costi per il corso di caffetteria sono di 450,00 euro più IVA con versamento di 200,00 euro alla prenotazione ed il saldo entro la data di inizio corso.

CORSO DI LATTE ART

Il corso di Latte art, sarà accessibile solo da chi abbia già acquisito un attestato di caffetteria, anche in altre strutture autorizzate SCAE, e sarà specifico sulle tecniche di montatura e disegni sia a mano libera che tecnici e la presentazione del cappuccino.

La durata sarà di 6 ore con un formatore ogni 3 partecipanti per un massimo di 6 partecipanti.

Il costo di 230,00 euro più IVA con versamento di 130,00 euro alla prenotazione ed il saldo all’inizio del corso.

 

 

Per ulteriori informazioni inviare una mail a: aromalab@espressaroma.com
oppure telefonare al n. +39 06 22 89 51 – Sig. A. Fiaschi