Tutto ha inizio negli anni quaranta, da un'idea di Giovanni Palombini. Uomo creativo e votato all'innovazione, nonche grande intenditore di caffe Giovanni Palombini fonda proprio in quei difficili anni la torrefazione che porta il suo nome e che diventa ben presto riferimento per i consumatori romani piu esigenti, fra i tanti e con forte orgoglio che viene sempre citato come il caffe del Papa Paolo VI. Suo figlio Aldo che eredita la stessa passione per il caffe, ha dapprima affiancato e poi diretto con determinazione il processo di sviluppo industriale dell'azienda di famiglia, consolidando e ampliando la sua esperienza attraverso la cura di ogni minimo dettaglio durante tutte le fasi del lungo ed articolato percorso produttivo, diffondendo la tradizione dell'espresso italiano di alta qualita in Europa, Nord America e Asia.
 La famiglia Palombini e unita dalla passione per il caffe e grazie alla competenza, allesperienza ed ai notevoli investimenti nella ricerca e nella tecnologia, si e determinata la progressiva affermazione del Marchio. Palombini e infatti un Marchio che esprime una strategia industriale complessa e articolata, accompagnata da una visione commerciale integrata al mercato. Il caffe e sempre il core business ma, con grande determinazione, Palombini ha approfondito la gamma dei prodotti, che gia comprende diversi coloniali e infusi, le cui caratteristiche sono esaltate dall'impiego del sistema espresso predosato. Sposare tradizione e innovazione, passione ed esperienza nella tecnologia e nella lavorazione del caffe, per offrire al consumatore l'opportunit di godere il gusto di un vero espresso italiano: e la filosofia che Palombini propone oggi agli amanti del "nettare nero". Ogni Prodotto e il frutto di anni di ricerche ed ha un suo preciso carattere distintivo per rispondere alle diverse esigenze del consumatore. La passione per il migliore caffe, si sposa con l'amore per l'ambiente, Palombini e alla costante ricerca per avere i suoi prodotti altamente ecocompatibili, biodegradabili e biologici. Palombini si propone dunque al consumatore come un compagno di viaggio ed un amico da ritrovare in ogni momento della giornata per riscoprire il piacere di gustare il miglior caffe.